Zutaten

250 g Instant-Couscous

Salz

1/2 Salatgurke

2 Fleischtomaten

1 grüne Paprikaschote

4 EL Zitronensaft

Pfeffer

1 TL edelsüßes Paprikapulver

6 EL Olivenöl

1 EL schwarze Oliven nach Belieben

Rezept Couscous-Salat

Name: Couscous-Salat
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Instant-Couscous; Salz; 1/2 Salatgurke; 2 Fleischtomaten; 1 grüne Paprikaschote; 4 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 6 EL Olivenöl; 1 EL schwarze Oliven nach Belieben

Couscous kommt aus der nordafrikanischen Küche und wird vor allem aus Hartweizengrieß hergestellt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Instant-Couscous
Salz
1/2 Salatgurke
2 Fleischtomaten
1 grüne Paprikaschote
4 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
6 EL Olivenöl
1 EL schwarze Oliven nach Belieben

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel geben. 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und diesen etwa 10 Min. quellen lassen.
Die Gurke, die Tomaten und die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Paprika gut verrühren. Das Öl untermischen. Couscous, Gemüsewürfel und Sauce mischen und abschmecken. Nach Belieben mit den Oliven garnieren.