Zutaten

600 g Zwetschgen

2 Päckchen Vanillezucker

6 helle Croissants (oder zum Fertigbacken)

100 g Zucker

200 g Crème fraîche

100 ml Milch

2 Eier

2 ganz leicht geh. TL Speisestärke

12er-Muffinblech

Fett fürs Blech

Rezept Croissant-Muffins

Name: Croissant-Muffins
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g Zwetschgen; 2 Päckchen Vanillezucker; 6 helle Croissants (oder zum Fertigbacken); 100 g Zucker; 200 g Crème fraîche; 100 ml Milch; 2 Eier; 2 ganz leicht geh. TL Speisestärke; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Diese ungewöhnlich anderen Croissant-Muffins sollten Sie unbedingt einmal ausprobieren - wie wäre es zum Beispiel für ein wochenendliches Brunchbüffet?

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

600 g Zwetschgen
2 Päckchen Vanillezucker
6 helle Croissants (oder zum Fertigbacken)
100 g Zucker
200 g Crème fraîche
100 ml Milch
2 Eier
2 ganz leicht geh. TL Speisestärke
12er-Muffinblech
Fett fürs Blech

Zubereitung

Die Blechmulden fetten. Zwetschgen waschen, achteln, entsteinen und mit dem Vanillezucker mischen. Croissants grob zerzupfen. Zucker, Crème fraîche, Milch, Eier und Stärke gut verrühren.
Zwetschgen und Croissants dicht in die Blechvertiefungen drücken, Croissants dabei etwas über den Formrand stehen lassen. Eiermasse darübergießen, 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Muffins im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm servieren.