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Rezept Croissant-Muffins

Diese ungewöhnlich anderen Croissant-Muffins sollten Sie unbedingt einmal ausprobieren - wie wäre es zum Beispiel für ein wochenendliches Brunchbüffet?

Rezeptinfos

30 bis 60 min
290 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück
  • 600 g Zwetschgen
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 helle Croissants (oder zum Fertigbacken)
  • 100 g Zucker
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 ganz leicht geh. TL Speisestärke
  • 12er-Muffinblech
  • Fett fürs Blech

Zubereitung

  1. Die Blechmulden fetten. Zwetschgen waschen, achteln, entsteinen und mit dem Vanillezucker mischen. Croissants grob zerzupfen. Zucker, Crème fraîche, Milch, Eier und Stärke gut verrühren.
  2. Zwetschgen und Croissants dicht in die Blechvertiefungen drücken, Croissants dabei etwas über den Formrand stehen lassen. Eiermasse darübergießen, 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Muffins im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm servieren.
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