Rezept Croissant-Muffins

Diese ungewöhnlich anderen Croissant-Muffins sollten Sie unbedingt einmal ausprobieren - wie wäre es zum Beispiel für ein wochenendliches Brunchbüffet?

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Ein Rezept von GU, am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 12 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Form - 50 Muffins

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 290 kcal

Zutaten

600 g

Zwetschgen

2 Päckchen

Vanillezucker

helle Croissants (oder zum Fertigbacken)

100 g

Zucker

200 g

Crème fraîche

100 ml

Milch

Eier

ganz leicht geh. TL Speisestärke

12er-Muffinblech

Fett fürs Blech

Zubereitung

1.

Die Blechmulden fetten. Zwetschgen waschen, achteln, entsteinen und mit dem Vanillezucker mischen. Croissants grob zerzupfen. Zucker, Crème fraîche, Milch, Eier und Stärke gut verrühren.
2.

Zwetschgen und Croissants dicht in die Blechvertiefungen drücken, Croissants dabei etwas über den Formrand stehen lassen. Eiermasse darübergießen, 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Muffins im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm servieren.

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