Rezept Stracciatella-Muffins

Name: Stracciatella-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 150 g Blockschokolade; 1 Vanilleschote; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Zucker; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Diese Muffins sollte man unbedingt einmal zum Cappuccino probieren - die beiden geben ein wahres Traumduo in Sachen Geschmack ab.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
150 g Blockschokolade
1 Vanilleschote
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g Zucker
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Schokolade hacken. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Vanillemark und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Schokolade untermengen.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.