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Stracciatella-Muffins

Name: Stracciatella-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 150 g Blockschokolade; 1 Vanilleschote; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Zucker; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Diese Muffins sollte man unbedingt einmal zum Cappuccino probieren - die beiden geben ein wahres Traumduo in Sachen Geschmack ab.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Butter
250 g	Mehl
2	geh. TL Backpulver
150 g	Blockschokolade
1	Vanilleschote
2	Eier
200 g	Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g	Zucker
	12er-Muffinblech
12	Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Schokolade hacken. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Vanillemark und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Schokolade untermengen.

Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.