Rezept Currysauce mit Mandarinen

Name: Currysauce mit Mandarinen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 EL Apfelsaft; 1 gestrichener TL Currypulver; 3 Mandarinen; 100 g Mayonnaise (frisch, oder aus dem Glas); 100 g Crème fraîche; 1 TL Honig; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Mit dem kräftigen Gelb und dem fruchtigen Curry-Aroma ist diese Sauce eine farblicher und geschmacklicher Gewinn für jedes Fondue.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 EL Apfelsaft
1 gestrichener TL Currypulver
3 Mandarinen
100 g Mayonnaise (frisch, oder aus dem Glas)
100 g Crème fraîche
1 TL Honig
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

Den Apfelsaft in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Das Currypulver einrühren, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auskühlen lassen.
Die Mandarinen filetieren: Boden und Deckel abschneiden, die Frucht auf eine Schnittfläche stellen, die Schale mit einem scharfen Messer großzügig bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Die Mandarinen in die Hand nehmen und die Filets über einer Schüssel zwischen den Häuten herausschneiden. Die Häute über der Schüssel gut ausdrücken.
Mayonnaise, Crème fraîche, Honig und den ausgekühlten Apfel-Curry-Saft in eine weitere Schüssel geben, mit dem Schneebesen glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandarinenfilets samt Saft unterheben und die Sauce ca. 30 Min. ziehen lassen.