Rezept Eiersalat mit Mandarinen & Chili

Name: Eiersalat mit Mandarinen & Chili
Prep time: 15 min
Ingredients: 6 hart gekochte Eier; 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g); 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Chilisauce (Fertigprodukt); 150 g Crème fraîche; Chilipulver; Salz; weißer Pfeffer; einige Salatblätter

Dieser Salat ist alles andere als gewöhnlich, denn Mandarinen verleihen ihm Süße und Chili jede Menge Feuer. So aufregend kann Sattessen sein.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

315 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

6 hart gekochte Eier
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
1 Bund Schnittlauch
2 EL Mayonnaise
1 EL Chilisauce (Fertigprodukt)
150 g Crème fraîche
Chilipulver
Salz
weißer Pfeffer
einige Salatblätter

Zubereitung

Die Eier schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, 2 EL Saft beiseite stellen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
Mayonnaise mit Chilisauce, Crème fraîche und Mandarinensaft kräftig verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Eierscheiben und Mandarinen mit der Salatcreme vermischen.
Salatblätter waschen, trockenschleudern und grob zerpflücken. Eiersalat darauf anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.