Rezept Eier-Reis-Pfanne

Name: Eier-Reis-Pfanne
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Schweineschnitzel (ca. 250 g); 1 TL Zucker; 2-3 EL Sojasauce; ½-1 TL Chilipulver; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Eier; 2 EL Öl; 1 Packung Express Basmati-Reis (250 g); 2-3 TL Limettensaft; Gemüsebrühe bei Bedarf

In Asien beliebt und eine witzige Idee - Pfannekuchenröllchen, als Zutat in dieser Reispfanne.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

755 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Schweineschnitzel (ca. 250 g)
1 TL Zucker
2-3 EL Sojasauce
½-1 TL Chilipulver
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Eier
2 EL Öl
1 Packung Express Basmati-Reis (250 g)
2-3 TL Limettensaft
Gemüsebrühe bei Bedarf
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Zubereitung

Die Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden, mit Zucker, 1 EL Sojasauce und ½ TL Chilipulver mischen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Eier mit 1 EL Sojasauce verquirlen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingießen, bei mittlerer Hitze 1-2 Min. stocken lassen, wenden und in 1-2 Min. fertig braten. Omelett aufrollen, in Röllchen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. braten. Zwiebeln dazugeben und 2 Min. mitbraten. Reis, Sojasauce und Limettensaft untermischen und noch 4 Min. garen, evtl. etwas Brühe dazugeben. Abschmecken und Omelettröllchen untermischen.