Rezept Eingelegte süße Zitronen
Die Zitronen müssen beschwert werden, damit sie wären des Gärprozesses nicht auftauchen und eventuell aus der Flüssigkeit ragen.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Zitronen waschen, abtrocknen und vierteln. Mit dem Zucker abwechselnd in das Glas schichten, mit Molke begießen und mit Weinblättern und dem Stein abdecken. Die Zitronen sollen von Flüssigkeit bedeckt sein.
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2.
Das Glas mit Gummiring, Klammern und Deckel verschließen und an einem dunklen Platz bei Zimmertemperatur 5 Tage stehen lassen. Sobald die Gärung begonnen hat, an einem kühlen dunklen Ort 8-12 Wochen ausreifen lassen.
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3.
Falls sich eine weißliche Hefeschicht gebildet hat, diese von der Oberfläche entfernen und Deckel und Beschwerung gründlich reinigen. Dann können Sie die Zitronen nach Bedarf entnehmen.
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