Rezept Entenspieße mit Orangen-Kokos-Sauce

Name: Entenspieße mit Orangen-Kokos-Sauce
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 Entenbrustfilets (à ca. 325 g); 1 TL 5-Gewürz-Pulver; Salz; 2 kleine gelbe Paprikaschoten; 1 weiße Zwiebel; 250 g Reis-Wildreis-Mischung; 2 EL Öl; 1 Orange; 200 g ungesüßte Kokosmilch (Dose); 4 EL helle Sojasauce; ½ Bio-Limette; Cayennepfeffer; Schaschlikspieße

Schaschlikspieße sorgen für Abwechslung am Mittagstisch und wenn sie dann auch noch so edel gespickt und fruchtig mariniert sind, sind sie heiß begehrt.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

680 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 Entenbrustfilets (à ca. 325 g)
1 TL 5-Gewürz-Pulver
Salz
2 kleine gelbe Paprikaschoten
1 weiße Zwiebel
250 g Reis-Wildreis-Mischung
2 EL Öl
1 Orange
200 g ungesüßte Kokosmilch (Dose)
4 EL helle Sojasauce
½ Bio-Limette
Cayennepfeffer
Schaschlikspieße

Zubereitung

Die Entenfilets häuten, waschen und trocken tupfen, dann längs halbieren und in 2 cm kleine Würfel schneiden. Rundherum mit 5-Gewürz-Pulver und Salz würzen. Paprikaschoten waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, achteln und in einzelne Lagen teilen. Fleisch, Paprika und Zwiebelstücke abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken.
Den Reis mit ½ l leicht gesalzenem Wasser aufkochen, 1-2 Min. kochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. ausquellen lassen. Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße darin rundherum 10 Min. braten, mehrmals wenden. Herausnehmen und warm halten.
Die Orange auspressen. Kokosmilch und Orangensaft in die Pfanne gießen, mit Sojasauce würzen und bei mittlerer Hitze in 5 Min. sämig einkochen lassen. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Sauce mit 1-2 TL Limettensaft, etwas Limettenschale und Cayennepfeffer fruchtig-scharf abschmecken. Die Sauce mit den Entenspießen und dem Reis anrichten.