Rezept Erdbeer-Rhabarber-Sauce

Name: Erdbeer-Rhabarber-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Rhabarber; 200 g Erdbeeren; 100 ml Prosecco; 1/2 TL gemahlene Vanille (aus dem Reformhaus oder Bioladen, ersatzweise Mark aus 1/2 Vanilleschote); 100 g Zucker; Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)

Die Obst-Frühlingsklassiker schlechthin, Erdbeeren und Rhabarber, hier zu einer köstlichen Fruchtsauce vereint.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

200 g Rhabarber
200 g Erdbeeren
100 ml Prosecco
1/2 TL gemahlene Vanille (aus dem Reformhaus oder Bioladen, ersatzweise Mark aus 1/2 Vanilleschote)
100 g Zucker
Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)
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Zubereitung

Den Rhabarber schälen und quer in Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Beeren entkelchen und halbieren.
Den Rhabarber und die Erdbeeren mit dem Prosecco, der Vanille und dem Zucker einmal aufkochen und ca. 8 Min. kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Sauce fein pürieren und mit Zucker und Orangenlikör abschmecken.