Rezept Erdbeer-Rhabarber-Sauce

Die Obst-Frühlingsklassiker schlechthin, Erdbeeren und Rhabarber, hier zu einer köstlichen Fruchtsauce vereint.

Michael Brauner

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Saucen & Dips

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 150 kcal

200 g

Rhabarber

200 g

Erdbeeren

100 ml

Prosecco

1/2 TL gemahlene Vanille (aus dem Reformhaus oder Bioladen, ersatzweise Mark aus 1/2 Vanilleschote)

100 g

Zucker

Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)

1.

Den Rhabarber schälen und quer in Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Beeren entkelchen und halbieren.
2.

Den Rhabarber und die Erdbeeren mit dem Prosecco, der Vanille und dem Zucker einmal aufkochen und ca. 8 Min. kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.
3.

Die Sauce fein pürieren und mit Zucker und Orangenlikör abschmecken.