Rezept Fajitas

Fajitas, aus der Tex-Mex-Küche, lecker selbst herstellen aus Geflügelfleisch. Schnell gemacht, zu einem geselligem Essen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

500 gr.
Hänchenbrust oder Putenbrust
2 St.
Paprika frisch, rot und grün
3 St.
1 Prise
brauner Zucker
1/2 TL
Schwarzkümmel (Nigella)
2 EL
Fajita Gewürzmischung *(Siehe extra Rezept)
2 EL
Erdnussöl
4 St.
Knoblauchzehen
1 St.
Limette
1 EL
Tomatenmark
125 ml
Gemüsebrühe
1 kl.
Chili rot kleingewürfelt

Zum Rollen:

8 st.
Weizentortillas
1 kl.
Schüssel Salatstreifen (Grüner oder Eisberg)
1 St.
100 gr.
geriebener Hartkäse
150 gr.
Tomatensalsa
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1.

    Die Zwiebeln putzen und in grobe Würfel oder grobe Streifen schneiden.
    Die Paprika putzen, in grobe Würfel oder Streifen schneiden.
    In einer Pfanne mit einem 1 EL Erdnussöl zuerst die Zwiebeln und dann die Paprika mit einer Prise Zucker anbraten. Die geputze und entkernte Chili dazu geben.
    Bei ganz kleiner Flamme und unter gelegentlichem Rühren bissfest garen oder zugedeckt garen wenn man das Gemüse weich haben möchte. Evtl. eine wenig Gemüsebrühe dazu geben, damit es nicht anbrennt.

  2. 2.

    Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden und kross, zusammen mit den Schwarzkümmel, anbraten, dann 1 EL Tomatenmark mit unterrühren, die Fajita - Gewürzmischung dazugeben und umrühren, die Gemüsebrühe dazu , den Saft der Limette darüber geben und rühren 8-10 Minuten (je nach Größe der Fleischstücke) bei kleiner Flamme den Sud verdampfen lassen umrühren und mit der 2. Gemüsepfanne vermischen.

  3. 3.

    In einer Pfanne servieren, mit Weizentortillas (im Backofen oder Pfanne warmgemacht), die sich jeder selbst rollt. Dazu noch eine Tomaten Salsa, etwas Sauerrahm und geriebener Hartkäse. (Bergkäse oder ähnl.) und frischem Salat in Streifen Das alles zusammen in die Weizentortillas gerollt wird. Guten Appetit.

  4. 4.

    Rezept für Weizentortillas: hier
    http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pfannkuchen-Crepes/Tortillas-selbstgemacht-214914.html
    Rezept für die Fajita-Gewürzmischung: hier
    http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Wuerzmittel-/Fajita-Gewuerzmischung-1273460.html

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