Rezept Farfalle mit Räucherlachs

Name: Farfalle mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: 150 g Vollkorn-Farfalle (Schmetterlingsnudeln); Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g geräucherter Lachs; 1 EL Olivenöl; 2 EL saure Sahne (50 g); 2 EL gehackter Dill (frisch oder tiefgekühlt); Pfeffer

Farfalle sehen hübsch aus und sind tolle Begleiter der zart-cremigen Lachssauce.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

150 g Vollkorn-Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g geräucherter Lachs
1 EL Olivenöl
2 EL saure Sahne (50 g)
2 EL gehackter Dill (frisch oder tiefgekühlt)
Pfeffer

Zubereitung

Die Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung »al dente« kochen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen unter ständigem Rühren goldgelb anbraten. Vom Herd nehmen, die saure Sahne und den Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsstreifen unterheben.
Die Farfalle durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Zwiebel-Lachs-Sauce vermischen.