Zutaten

1 kg frische Feigen

1 Bio-Zitrone

2 EL Akazienhonig

200 g brauner Zucker

50 g Mandelstifte

1 EL Amaretto (Mandellikör, nach Belieben)

Rezept Feigenkonfitüre mit Mandeln

Name: Feigenkonfitüre mit Mandeln
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg frische Feigen; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Akazienhonig; 200 g brauner Zucker; 50 g Mandelstifte; 1 EL Amaretto (Mandellikör, nach Belieben)

Diese orientralische Verbindung von Feigen und Mandeln bringt eine leise Ahnung vom Paradies.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

460 kcal

leicht

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Zutaten

1 kg frische Feigen
1 Bio-Zitrone
2 EL Akazienhonig
200 g brauner Zucker
50 g Mandelstifte
1 EL Amaretto (Mandellikör, nach Belieben)

Zubereitung

Die Feigen vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, halbieren und klein würfeln. Die Zitrone heiß waschen, trockentupfen und die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Zitronensaft und -schale mit den Feigen, Akazienhonig und Zucker in einem Topf gut vermischen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Die Feigenmischung unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 25 Min. köcheln lassen. Die Gelierprobe nicht vergessen. Die Mandelstifte und nach Belieben Amaretto unterrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.