Rezept Fisch in Knoblauch-Rosmarin-Öl

Name: Fisch in Knoblauch-Rosmarin-Öl
Prep time: 10 min
Ingredients: 4 große Knoblauchzehen; 4 Zweige Rosmarin; 4 Fischfilets (je etwa 180 g; z. B. Dorade, Steinbeißer, Seewolf); 4 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 5 EL Olivenöl

Leicht angedünstet geben Knoblauch und Rosmarin ihre Aromen noch intensiver an den Fisch ab.

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Rezeptinfos

unter 30 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 große Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
4 Fischfilets (je etwa 180 g; z. B. Dorade, Steinbeißer, Seewolf)
4 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
5 EL Olivenöl
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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein schneiden. Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und grob hacken. Die Fischfilets abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1-2 Min. dünsten. Die Fischfilets dazugeben und auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Mit dem Öl auf vorgewärmte Teller geben.