Rezept Fisch-Nudelsuppe

Name: Fisch-Nudelsuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: 150 g chinesische Eiernudeln (Asienladen); Salz; 200 g Kabeljaufilet; 1 EL Zitronensaft; 100 g Mangoldblätter; 2 Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3/4 l Hühnerbrühe (Instant); 1 getrocknete Chilischote; 1 EL milder Weißweinessig; 1 TL Honig; 1 TL 1 EL Sojasauce; 1/2 Bund glatte Petersilie

Da der Fisch sein Aroma nicht an die Suppe abgeben muss, sonder es lieber für sich selber behalten soll, braucht er nur ganz kurz in der Suppe zu ziehen.

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Weitere Rezeptideen für Nudelsuppen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

150 g chinesische Eiernudeln (Asienladen)
Salz
200 g Kabeljaufilet
1 EL Zitronensaft
100 g Mangoldblätter
2 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
3/4 l Hühnerbrühe (Instant)
1 getrocknete Chilischote
1 EL milder Weißweinessig
1 TL Honig
1 TL 1 EL Sojasauce
1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Die Eiernudeln in 2 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Mangold waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Chilischote hineinkrümeln. Die Brühe mit Essig, Honig, Sojasauce und eventuell Salz würzen. Das Gemüse dazugeben und 2 Min. kochen lassen.
Den Fisch mit den Nudeln in die Suppe geben, alles noch 1 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Die Suppe noch einmal abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.

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