Rezept Fischfilets mit Tomaten und Oregano

Name: Fischfilets mit Tomaten und Oregano
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g feste reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; ½ Bund Oregano; 4 EL Olivenöl; 4 Fischfilets (je etwa 180 g; z. B. Heilbutt, Seelachs oder Wolfsbarsch); Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Von oben und unten in Tomaten eingehüllt kann das Fischfilet einfach nicht trocken werden, auch wenn es im Backofen gegart wird.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g feste reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Oregano
4 EL Olivenöl
4 Fischfilets (je etwa 180 g; z. B. Heilbutt, Seelachs oder Wolfsbarsch)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Tomaten waschen und quer zu den Samenkammern in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Oregano waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Oregano mit dem Olivenöl mischen.
Die Fischfilets kalt abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Tomaten in einer ofenfesten Form auslegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Gewürzmischung darauf verteilen. Die Fischfilets darauf legen und die übrige Gewürzmischung darüber geben. Mit den restlichen Tomatenscheiben belegen und diese leicht salzen und pfeffern. Im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. garen.