Rezept Fischpfanne mit Sellerie

Name: Fischpfanne mit Sellerie
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g festfleischiges Fischfilet (z. B. weißer Heilbutt, Thunfisch oder Schwertfisch); 1 Stück frischer Ingwer (etwa haselnussgroß); 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Stangensellerie; 3 Frühlingszwiebeln; 1 EL Öl; 70 g Sahne; Muskatnuss, frisch gerieben

Die leicht sahnige Sauce macht das Gericht schön cremig. Das bekommt sowohl dem Fisch als auch dem Stangensellerie sehr gut.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

515 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

300 g festfleischiges Fischfilet (z. B. weißer Heilbutt, Thunfisch oder Schwertfisch)
1 Stück frischer Ingwer (etwa haselnussgroß)
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 Stangensellerie
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Öl
70 g Sahne
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Den Fisch in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Fisch mit Ingwer, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Selleriegrün fein hacken, mit 2 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Öl in einer beschichten Pfanne oder einer Wokpfanne erhitzen, Sellerie und Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 4-5 Min. braten. Den Fisch dazugeben, alles unter Rühren 3-4 Min. weiterbraten. Die Sahne angießen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei schwacher Hitze noch 2-3 Min. kochen lassen. Die Fischpfanne mit dem Zwiebel- und Selleriegrün bestreuen.