Rezept Forelle mit Mandelkruste

Name: Forelle mit Mandelkruste
Ingredients: 4 küchenfertige Forellen; Saft von 2 Zitronen; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 1/8 l Milch; 4 EL Mehl; 80 g Mandelblättchen; Butterschmalz zum Braten

Damit die Mandeln nicht schwarz und bitter werden, müssen Sie den Fisch beim Braten sanft behandeln.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 küchenfertige Forellen
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer
1 Ei
1/8 l Milch
4 EL Mehl
80 g Mandelblättchen
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Die Fische waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Ei in einem Teller verschlagen. Die Fische nacheinander in Milch, Mehl, Ei und Mandeln wenden.
Die Forellen in Butterschmalz bei mittlerer Hitze insgesamt 12-16 Min. braten. Dazu passen Butterkartoffeln, Salat und ein Meerrettichdip.