Rezept Forelle mit Mandelkruste
Damit die Mandeln nicht schwarz und bitter werden, müssen Sie den Fisch beim Braten sanft behandeln.
Michael Brauner
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Schwäbisch Kochen klassisch und neu
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Fische waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Ei in einem Teller verschlagen. Die Fische nacheinander in Milch, Mehl, Ei und Mandeln wenden.
-
2.
Die Forellen in Butterschmalz bei mittlerer Hitze insgesamt 12-16 Min. braten. Dazu passen Butterkartoffeln, Salat und ein Meerrettichdip.
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