Rezept Forellen auf Ofengemüse
Wenn schon Fisch, dann richtig - mit Haut und Gräten und am besten selbst geangelt. Gekaufter tut`s aber auch!
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Fische unter fließendem Wasser waschen, besonders innen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
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2.
Die Lauchstange putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen. Möhren schälen, die Kohlrabi schälen und Stiele und Blätter entfernen (zarte Blätter kann man hacken und zum Schluss mit aufstreuen) oder die Zucchini waschen und putzen. Alles Gemüse in feine Stifte schneiden.
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3.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
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4.
Einen großen Bräter mit 2 EL Öl ausstreichen. Das Gemüse bunt gemischt hineingeben, salzen und pfeffern. Vorbereitete Fische darauf legen.
Kommentare zum Rezept
... und mit fangfrischen Forellen ein echter Genuss. Ein bisschen Paprika, Knoblauch und Rosmarin dazu - und schon kam ein wenig Urlaubsstimmung auf.
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