Zutaten

12 rohe ungeschälte Riesengarnelenschwänze in der Schale (ca. 150 g)

2 EL Reiswein

Salz

Pfeffer

1 TL Sesamöl

60 g Glasnudeln

4 Stängel Koriandergrün

2 EL Mehl

1 Ei

1 l Öl zum Frittieren

Rezept Frittierte Garnelen im Nudelnest

Name: Frittierte Garnelen im Nudelnest
Prep time: 60 min
Ingredients: 12 rohe ungeschälte Riesengarnelenschwänze in der Schale (ca. 150 g); 2 EL Reiswein; Salz; Pfeffer; 1 TL Sesamöl; 60 g Glasnudeln; 4 Stängel Koriandergrün; 2 EL Mehl; 1 Ei; 1 l Öl zum Frittieren

Kai Mewes

Rezeptinfos

mehr als 90 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

12 rohe ungeschälte Riesengarnelenschwänze in der Schale (ca. 150 g)
2 EL Reiswein
Salz
Pfeffer
1 TL Sesamöl
60 g Glasnudeln
4 Stängel Koriandergrün
2 EL Mehl
1 Ei
1 l Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Garnelen aus ihrer Schale lösen, am Rücken aufschlitzen und den Darm entfernen. Mit Reiswein, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Sesamöl mischen, 30 Min. marinieren.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 30 Min. einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Zu 12 Nestern auslegen.
Koriander abzupfen und fein hacken, unter das Mehl mischen. Ei verquirlen, Garnelen darin, dann im Mehl wenden. In die Glasnudeln einpacken.
Das Öl im Wok erhitzen (etwa 180°). Je 2 Päckchen schwimmend in etwa 2 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.