Rezept Frittiertes Hefebrot

Name: Frittiertes Hefebrot
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Öl; 2 EL Joghurt; 10 g Trockenhefe; ½ TL Salz; Mehl für die Arbeitsfläche; Öl zum Frittieren

Diese Brotspezialität stammt aus der indischen Region Punjab im Norden des Landes, sozusagen der Kornkammer Indiens.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

235 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 10 STÜCK:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 10 STÜCK:

Zubereitung

In einer Schüssel das Mehl mit dem Öl, Joghurt, Hefe, Salz und 200 ml warmem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.
Den Teig in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa 10 cm Ø ausrollen.
In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl zum Frittieren erhitzen und, bevor es zu rauchen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Brote einzeln auf die Oberfläche des Öls legen und mit einer Schaumkelle mehrmals bewegen und wenden.
Nacheinander die Hefebrote in jeweils ½ Min. pro Seite goldgelb bis goldbraun ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.