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Frittiertes Hefebrot

Name: Frittiertes Hefebrot
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: FÜR 10 STÜCK:
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Öl; 2 EL Joghurt; 10 g Trockenhefe; ½ TL Salz; Mehl für die Arbeitsfläche; Öl zum Frittieren

Diese Brotspezialität stammt aus der indischen Region Punjab im Norden des Landes, sozusagen der Kornkammer Indiens.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 10 STÜCK:

235 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Weizenmehl (Type 405)
2 EL	Öl
2 EL	Joghurt
10 g	Trockenhefe
	½ TL Salz
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Öl zum Frittieren

Zubereitung

In einer Schüssel das Mehl mit dem Öl, Joghurt, Hefe, Salz und 200 ml warmem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.

Den Teig in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa 10 cm Ø ausrollen.

In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl zum Frittieren erhitzen und, bevor es zu rauchen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.