Zutaten

400 g rohe, geschälte Garnelen (King Prawns)

abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette

1 TL Speisestärke

250 g Zuckerschoten

3 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)

1 Stängel Zitronengras

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 TL Palmzucker oder brauner Zucker

50 ml Fischfond (Glas)

Rezept Garnelen in Zitronensauce

Name: Garnelen in Zitronensauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g rohe, geschälte Garnelen (King Prawns); abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette; 1 TL Speisestärke; 250 g Zuckerschoten; 3 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß); 1 Stängel Zitronengras; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker; 50 ml Fischfond (Glas)

Kai Mewes

Rezeptinfos

30 bis 60 min

235 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g rohe, geschälte Garnelen (King Prawns)
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
1 TL Speisestärke
250 g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
1 Stängel Zitronengras
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
50 ml Fischfond (Glas)

Zubereitung

Garnelen waschen und trockentupfen. Limettenschale und 1 EL Saft mit Garnelen und Stärke mischen.
Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Zwiebelweiß in feine Ringe, Grün in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Das weiße Ende vom Zitronengras fein hacken.
2 EL Öl im heißen Wok stark erhitzen. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Zuckerschoten unter ständigem Rühren 4 Min. mitbraten. Das Weiße der Zwiebeln zufügen, 1 Min. pfannenrühren. Gemüse warm stellen.
1 EL Öl erhitzen, Garnelen darin 1-2 Min. unter Rühren braten. Zitronengras und Zwiebelgrün dazugeben. Mit restlichem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fond angießen, aufkochen lassen, Gemüse untermischen, abschmecken.