Zutaten

70 g Butterschmalz

1 Ei (Größe M)

250 g Mehl

Salz

200 g Honig-Marzipan (Biomarkt, Reformhaus)

ca. 2 TL Orangensaft

1 TL geriebene Schale von einer Bio-Orange

½ TL Zimtpulver

Mehl zum Arbeiten

Puderzucker zum Bestäuben

Rezept Gazellenhörnchen

Name: Gazellenhörnchen
Prep time: 75 min
Ingredients: 70 g Butterschmalz; 1 Ei (Größe M); 250 g Mehl; Salz; 200 g Honig-Marzipan (Biomarkt, Reformhaus); ca. 2 TL Orangensaft; 1 TL geriebene Schale von einer Bio-Orange; ½ TL Zimtpulver; Mehl zum Arbeiten; Puderzucker zum Bestäuben

Elegant wie eine Gazelle und genauso schnell sind diese Hörnchen auch verschwunden.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 30 Stück

70 g Butterschmalz
1 Ei (Größe M)
250 g Mehl
Salz
200 g Honig-Marzipan (Biomarkt, Reformhaus)
ca. 2 TL Orangensaft
1 TL geriebene Schale von einer Bio-Orange
½ TL Zimtpulver
Mehl zum Arbeiten
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Butterschmalz zerlassen, wieder abkühlen lassen. Das Ei trennen, das Eigelb mit 3 EL Wasser zum Mehl geben. Mit einer Prise Salz und Butterschmalz vermischen und zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
Das Marzipan mit der Hälfte vom Eiweiß, Orangensaft, Orangenschale und Zimt vermischen. Die Masse zu einer Rolle formen, in ca. 30 Stücke teilen und jedes zu einem 4 cm langen Stäbchen rollen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf Mehl sehr dünn ausrollen. Kreise von 8 cm Ø ausstechen. Jeweils 1 Marzipanstück auf einen Kreis legen, den Kreis zum Halbmond falten, die Ränder gut andrücken und die Halbmonde zu Hörnchen biegen. Auf das Backblech legen und im Ofen (Mitte) in 15-20 Min. goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter setzen und dick mit Puderzucker bestäuben.