Zutaten

250 g Pangasiusfilet

1 EL Zitronensaft

Salz

1/2 Bund Schnittlauch

1 EL mittelscharfer Senf

2 Eiweiß

Rezept Gebackener Pangasius mit Senfkruste

Name: Gebackener Pangasius mit Senfkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Pangasiusfilet; 1 EL Zitronensaft; Salz; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 Eiweiß

Besonders gut verträgliche Fische bei Histaminintoleranz sind Pangasius, Seelachs, Rotbarsch und Kabeljau.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

250 g Pangasiusfilet
1 EL Zitronensaft
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL mittelscharfer Senf
2 Eiweiß

Zubereitung

Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und anschließend salzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen scheiden.
Schnittlauchröllchen mit den Fischwürfeln und dem Senf in einer Schüssel gründlich vermischen. Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts zu steifem Schnee schlagen und diesen unter die Fischwürfel heben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Fisch darauf verteilen. Die Fischwürfel im nicht vorgeheizten Backofen bei 220° (Mitte, Umluft 200°) in ca. 15 Min. goldgelb backen.