Rezept Gebratener Saibling im Schinkenwickel

Name: Gebratener Saibling im Schinkenwickel
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 küchenfertige Saiblinge (oder Forellen; je 250 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 4 Stängel Dill oder glatte Petersilie; 2 lange Scheiben mild gesalzener Rohschinken; 3 EL Olivenöl; 1/2 Zitrone; Holzspießchen

Der Saibling hat ein ein weißes, festes und sehr aromatisches Fleisch. Das Aroma wird noch durch den rohen Schinken intensiviert.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 küchenfertige Saiblinge (oder Forellen; je 250 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Stängel Dill oder glatte Petersilie
2 lange Scheiben mild gesalzener Rohschinken
3 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
Holzspießchen
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Zubereitung

Die Saiblinge kalt abspülen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Dill- oder Petersilienstängel waschen und trocken schütteln. Je 2 Stängel in jeden Fisch legen. Um jeden Saibling 1 Scheibe Schinken wickeln. Die Öffnungen mit Holzspießchen zustecken.
Das Öl in einer großen Pfanne mittelstark erhitzen. Die Fische darin von jeder Seite in 4-5 Min. knusprig braun braten; gelegentlich vorsichtig wenden.
Die Fische auf vorgewärmte Teller legen. Die Zitronenhälfte vierteln und zum Beträufeln dazureichen.