Zutaten

250 g Zucchini

1 große Tomate

1 kleine Zwiebel

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

1/2 TL fein gehackter frischer Ingwer

Salz

Pfeffer

1 EL gehackte Mandeln

1 EL kleine Petersilienblättchen

Rezept Gemüsesalat mit Joghurt

Name: Gemüsesalat mit Joghurt
Prep time: 15 min
Ingredients: 250 g Zucchini; 1 große Tomate; 1 kleine Zwiebel; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 1/2 TL fein gehackter frischer Ingwer; Salz; Pfeffer; 1 EL gehackte Mandeln; 1 EL kleine Petersilienblättchen

Die Zutaten für diesen Salat sollten Sie immer parat haben, damit Sie blitzschnell Ihren Hunger zwischendurch stillen können.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

100 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

250 g Zucchini
1 große Tomate
1 kleine Zwiebel
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
1/2 TL fein gehackter frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Mandeln
1 EL kleine Petersilienblättchen

Zubereitung

Die Zucchini und die Tomate waschen und putzen. Beides in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Den Joghurt und den Ingwer verrühren. Die Zucchini- und die Tomatenwürfel, die Zwiebelstreifen und die Mandeln darunter rühren. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Petersilienblättchen untermischen.