Homepage Rezepte Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Zutaten

100 g Glasnudeln
1 Tomate
2 kleine, frische rote Chilischoten
2 EL Erdnuss- oder Rapsöl
100 g kleine gegarte und geschälte Garnelen
3 EL asiatische Fischsauce (Fertigprodukt)
4 große grüne Salatblätter zum Anrichten
4 Stängel Koriandergrün

Rezept Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Rezeptinfos

unter 30 min
285 kcal
mittel

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln mit reichlich kochendem Wasser übergießen und einweichen. Tomate und Gurke waschen, klein würfeln. Nach Belieben auch ein paar Gurkenscheiben zum Garnieren abschneiden. Schalotten schälen, ebenfalls klein würfeln. Chilis waschen, putzen, nach Belieben entkernen und fein schneiden.
  2. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten, Schalotten und Chilis hinzufügen, kurz mitbraten. Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Schere in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Nudeln, Hackfleisch, Tomate, Gurke und Garnelen vermengen, mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Zitrussaft leicht säuerlich abschmecken.
  3. Die Salatblätter und den Koriander waschen, Korianderblättchen abzupfen. Salatblätter trockentupfen, Glasnudelsalat darauf anrichten. Mit Koriander bestreut und mit Gurkenscheiben garniert servieren.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)
Anzeige
Anzeige
Login