Rezept Grüne-Bohnen-Pfanne

Name: Grüne-Bohnen-Pfanne
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g TK-Prinzessbohnen; Salz; 125 g Baguette (vom Vortag); 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebeln; 150 g Kirschtomaten; Pfeffer; 2 TL getrockneter Thymian; 75 ml Gemüsefond (Glas) oder -brühe; 2 EL gehobelter Hartkäse (Kühlregal)

Sommerlich leicht schmeckt diese Pfanne mit Bohnen, Croûtons und Kirschtomaten. Gehobelter Käse darüber - fertig!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

300 g TK-Prinzessbohnen
Salz
125 g Baguette (vom Vortag)
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
150 g Kirschtomaten
Pfeffer
2 TL getrockneter Thymian
75 ml Gemüsefond (Glas) oder -brühe
2 EL gehobelter Hartkäse (Kühlregal)

Zubereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Das Baguette in 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. rösten. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und unterrühren. Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Bohnen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Fond oder Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze 5 Min. einkochen lassen. Kirschtomaten und Croûtons untermischen und den Käse darüberstreuen.