Grüne Tomatenkonfitüre
Der leicht bittere Geschmack mit der süß-sauren Note passt auzgezeichnet zu Geflügel, Gemüse oder einfach auf das Brot.
Zutaten für 4 Gläser (zu je 1/4 ml Inhalt)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | möglichst grüne Tomaten |
| Schale von 2 Bio-Zitronen und Saft von 1 Zitrone | |
| 400 g | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 1
Die Tomaten wie beim Chutney links häuten, dann vierteln. Mit den restlichen Zutaten in einem Topf mischen und 1 Stunde stehen lassen. Tomaten durchrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. 5 Minuten unter Rühren zur musigen Konfitüre verkochen. Wird 1 TL davon auf einem Teller schnell fest, ist sie fertig. Sonst kurz weiterkochen. Heiß in saubere Schraubgläser füllen, verschließen. Zu gegrilltem Geflügel und Gemüse, würzigem Käse oder auf geröstetem Brot.
