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Gurken-Käse-Mousse

Name: Gurken-Käse-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 2 1/2 TL Gelatinepulver; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Zweig frische Minze; 1/2 Salatgurke; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Apfelessig; Salz; Pfeffer

Diese luftig-leichte Mousse passt an den Anfang und an das Ende. Sie können es als Vorspeise reichen oder auch als abschließenden Käsegang

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Aufwand

260 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

200 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	1/2 TL Gelatinepulver
150 ml	Gemüsebrühe (Instant)
1	Zweig frische Minze
	1/2 Salatgurke
250 g	Doppelrahm-Frischkäse
1	Knoblauchzehe
1 TL	Apfelessig
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Gelatinepulver in der Hälfte der Brühe einweichen und bei mittlerer Hitze unter Rühren in einem kleinen Topf auflösen. Die restliche Brühe nach und nach dazugeben.

Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Die Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse und den Minzeblättern im Mixer pürieren.

Den Knoblauch schälen und zu der Käsemasse in den Mixer pressen. Gelatine-Brühe und Apfelessig dazugeben, alles bei niedriger Stufe durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vier kleine Schüsselchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Mousse hineingeben, für 2 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Zum Servieren auf kleine Teller stürzen. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.