Rezept Gurken-Käse-Mousse

Name: Gurken-Käse-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 2 1/2 TL Gelatinepulver; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Zweig frische Minze; 1/2 Salatgurke; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Apfelessig; Salz; Pfeffer

Diese luftig-leichte Mousse passt an den Anfang und an das Ende. Sie können es als Vorspeise reichen oder auch als abschließenden Käsegang

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

2 1/2 TL Gelatinepulver
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Zweig frische Minze
1/2 Salatgurke
250 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 TL Apfelessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Gelatinepulver in der Hälfte der Brühe einweichen und bei mittlerer Hitze unter Rühren in einem kleinen Topf auflösen. Die restliche Brühe nach und nach dazugeben.
Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Die Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse und den Minzeblättern im Mixer pürieren.
Den Knoblauch schälen und zu der Käsemasse in den Mixer pressen. Gelatine-Brühe und Apfelessig dazugeben, alles bei niedriger Stufe durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vier kleine Schüsselchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Mousse hineingeben, für 2 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Zum Servieren auf kleine Teller stürzen. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.