Zutaten

1/2 Bio-Salatgurke

160 g Schafskäse (Feta)

1 kleine rote Zwiebel

4 EL Sonnenblumenkerne

4 Stängel Dill

50 g Joghurt

1 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe (nach Belieben)

Salz

Pfeffer

Rezept Gurkensalat mit Feta und Dill

Name: Gurkensalat mit Feta und Dill
Prep time: 15 min
Ingredients: 1/2 Bio-Salatgurke; 160 g Schafskäse (Feta); 1 kleine rote Zwiebel; 4 EL Sonnenblumenkerne; 4 Stängel Dill; 50 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (nach Belieben); Salz; Pfeffer

Ein Klassiker, der niemals langweilig wird: Wir verleihen diesem Gurkensalat mit würzigem Feta und Knoblauch eine mediterrane Note.

Becca Crawford

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Gurke waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Schafskäse in ebenso große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und locker vermischen.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne 2-3 Min. bei mittlerer Hitze rösten. Den Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und grob hacken.
Den Salat auf Schalen oder Teller verteilen und die Sonnenblumenkerne und den Dill darüberstreuen.

Der Gurkensalat schmeckt auch mit grob gehackten Walnusskernen sehr gut (diese aber nicht anrösten). Die Sonnenblumenkerne dann weglassen.