Zutaten

1 große Zwiebel

Eiersatz für 1 Ei

250 g gemischtes Hackfleisch

2-3 EL blütenzarte Haferflocken

1 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer

Jodsalz

1 gestrichener TL edelsüßes Paprikapulver

2 rote Paprikaschoten

1 EL Rapsöl

800 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak)

2 TL getrocknete italienische Kräuter

Rezept Hackbällchen in Paprikasauce

Name: Hackbällchen in Paprikasauce
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 große Zwiebel; Eiersatz für 1 Ei; 250 g gemischtes Hackfleisch; 2-3 EL blütenzarte Haferflocken; 1 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; Jodsalz; 1 gestrichener TL edelsüßes Paprikapulver; 2 rote Paprikaschoten; 1 EL Rapsöl; 800 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak); 2 TL getrocknete italienische Kräuter

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 große Zwiebel
Eiersatz für 1 Ei
250 g gemischtes Hackfleisch
2-3 EL blütenzarte Haferflocken
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Jodsalz
1 gestrichener TL edelsüßes Paprikapulver
2 rote Paprikaschoten
1 EL Rapsöl
800 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak)
2 TL getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Eiersatz nach Herstelleranweisung zubereiten. Die Hälfte der Zwiebelwürfel mit Hackfleisch, Haferflocken, Senf und Eiersatz verkneten. Den Fleischteig mit Pfeffer, Jodsalz und Paprika würzen und mit angefeuchteten Händen zu 16 kleinen Bällchen formen.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, restliche Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann aus dem Topf nehmen. Dafür die Hackbällchen in den Topf geben und rundherum anbraten. Paprikawürfel dazugeben und kurz bei mittlerer Hitze mitbraten.
Die passierten Tomaten, die Kräuter und die angebratenen Zwiebelwürfel zufügen. Die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, dann mit Pfeffer und Jodsalz würzen. Die Sauce mit 400 g bissfest gegarten Spaghetti servieren.