Hähnchen in Erdnuss-Sauce
Hier kommen Erdnuss-Fans auf ihre Kosten: Die Hähnchenschenkel garen auf einem Bett von Süßkartoffeln, Möhren, Tomaten und Okraschoten.
Zutaten für 4 PERSONEN
630 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | rotfleischige Süßkartoffeln |
| 2 | Möhren |
| 100 g | Okraschoten |
| 1 | Zwiebel |
| 1-2 Chilischoten (je nach Geschmack mild bis scharf) | |
| 4 | Hähnchenschenkel à ca. 150 g |
| Öl | |
| 200 g | passierte Tomaten (aus der Packung) |
| 200 g | Erdnusscreme |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Okraschoten waschen, den Stielansatz abschneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Chilischoten waschen und längs aufschneiden. Stielansatz, Innenhäute und Kerne entfernen und die Chilischoten klein hacken.
Schritt 2 von 2
Die Hähnchenschenkel in Öl bei starker Hitze beidseitig je 4-6 Min. in einem großen Topf anbraten. Tomaten, Erdnusscreme und 250 ml Wasser zugeben. Glatt rühren und salzen. Das Gemüse zugeben und alles bei schwacher Hitze in 15-20 Min. gar kochen.
