Rezept Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Dip

Name: Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 2 EL Sesamöl; 1 TL Zucker; Salz; Cayennepfeffer; 6 EL Erdnussbutter (aus dem Glas, crunchy); 2 EL Zitronensaft; 4 EL Joghurt; 24 Holzspieße (ca. 15 cm); Öl für die Spieße und zum Braten

Die zarten Spießchen schmecken auch kalt ganz fabelhaft. Machen Sie doch gleich ein paar mehr!

Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 24 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 24 Stück

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Salz
Cayennepfeffer
6 EL Erdnussbutter (aus dem Glas, crunchy)
2 EL Zitronensaft
4 EL Joghurt
24 Holzspieße (ca. 15 cm)
Öl für die Spieße und zum Braten

Zubereitung

Das Fleisch kalt abwaschen und trockentupfen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Mit Zitronenschale, Sesamöl, Zucker, 1 gestrichenen TL Salz und ½ TL Cayennepfeffer in den Mixer geben und alles fein pürieren. Die Würzpaste in der Schüssel mit den Fleischstreifen vermischen. Das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen.
Inzwischen für den Dip die Erdnussbutter mit Zitronensaft und Joghurt verrühren, 3-4 EL Wasser hinzufügen, so dass ein cremiger Dip entsteht. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken und in ein Schüsselchen füllen.
Die Holzspieße einölen. Jeweils 2-3 Fleischstreifen wellenförmig auf einen Spieß stecken und etwas aufreihen. Eine Grillpfanne erhitzen, die Stege mit Öl einpinseln. Die Spieße darin portionsweise von jeder Seite 2 Min. braten. Mit dem Erdnuss-Dip servieren.