Rezept Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip

Name: Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; je 1 TL Salz und Zucker; 1/2 TL Cayennepfeffer; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zitronensaft; 500 g mageres Fleisch (Schweinefilet, Lammrückenfilet, Putenbrust); 5 EL Öl; 6 EL Erdnussbutter; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Naturjoghurt; Salz; Cayennepfeffer; 24 lange Holzspieße

Die zarten Spießchen schmecken auch kalt ganz fabelhaft. Machen Sie doch gleich ein paar mehr.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR CA. 24 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 24 STÜCK

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 1 TL Salz und Zucker
1/2 TL Cayennepfeffer
2 EL Sesamöl
1 EL Zitronensaft
500 g mageres Fleisch (Schweinefilet, Lammrückenfilet, Putenbrust)
5 EL Öl
6 EL Erdnussbutter
2 EL Zitronensaft
4 EL Naturjoghurt
Salz
Cayennepfeffer
24 lange Holzspieße

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides grob hacken. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Sesamöl und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Das Fleisch quer zur Faser in dünne, etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Mit der Würzpaste mischen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen.
Erdnussbutter mit Zitronensaft und Joghurt verquirlen, mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Die Holzspieße einölen. Jeweils 2-3 Fleischstreifen wellenförmig auf einen Spieß stecken. Je 1 EL Öl erhitzen, die Spieße darin von jeder Seite in 2 Min. goldbraun braten. Warm oder kalt mit Erdnuss-Dip servieren.