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Heidelbeer-Ketchup

Name: Heidelbeer-Ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 600 g Heidelbeeren; 100 g brauner Zucker; 1 frische Chilischote; 4 Zweige Thymian (deren Blätter); 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Ingwerpulver (oder 3g frischer Ingwer); 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Tomatenmark

Tomaten-Ketchup kann ja jeder – wir machen super fruchtigen Ketchup aus Heidelbeeren!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten

774 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	Heidelbeeren
100 g	brauner Zucker
1	frische Chilischote
4 Zweige	Thymian (deren Blätter)
1/2 TL	Zimt
1/2 TL	Ingwerpulver (oder 3g frischer Ingwer)
1/2 TL	schwarzer Pfeffer
1/2 TL	Meersalz
1 TL	Paprikapulver
1 EL	Tomatenmark

Zubereitung

Heidelbeeren, Chili und Thymian abbrausen, abtrocknen bzw. trocken schütteln. Heidelbeeren verlesen, Chili fein hacken, Thymianblätter abzupfen und ebenfalls fein hacken.Heidelbeeren und Zucker unter Rühren in einem Topf aufkochen.