Rezept Heilbutt mit Pesto

Name: Heilbutt mit Pesto
Ingredients: 500 g Tomaten; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 150 g gemischte Oliven (ohne Stein); 1 Zitrone; 4 Heilbuttkoteletts (je etwa 250 g); 2 Knoblauchzehen; 2 TL Basilikumpesto

Eine mediterrane Kombination, in dem sich Oliven mit dem zarten Heilbutt auf wunderbare Weise vermählen! Im Handumdrehen zubereitet.

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g Tomaten
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
150 g gemischte Oliven (ohne Stein)
1 Zitrone
4 Heilbuttkoteletts (je etwa 250 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Basilikumpesto

Zubereitung

Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl darüber träufeln. Oliven darauf geben.
Saft der Zitrone auspressen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und auf die Tomaten legen. Knoblauch schälen, zum Pesto pressen, mit übrigem Öl verrühren. Fisch damit bestreichen, zugedeckt bei 600 Watt 10-14 Min. garen.