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Lammrücken mit Bärlauchkruste

Name: Lammrücken mit Bärlauchkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: je 1 Bund Bärlauch, Petersilie und Kerbel; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 600 g Lammrücken (ohne Knochen und Fett); 1 Scheibe Toastbrot

Zart bestrichen, frühlingshaft... Dieser Lammbraten ist ein Gedicht.

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Aufwand

32 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	je 1 Bund Bärlauch, Petersilie und Kerbel
1 TL	Dijon-Senf
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
600 g	Lammrücken (ohne Knochen und Fett)
1	Scheibe Toastbrot

Zubereitung

Bärlauch, Petersilie und Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Lammrücken in eine hitzebeständige Form legen. Fleisch gleichmäßig mit der Kräuterpaste bestreichen. Den Toast entrinden, das Innere sehr fein über die Kräuterpaste bröseln. Das Lammfilet bei 180 Watt und starker Grillstufe 10-12 Min. garen.