Lammrücken mit Bärlauchkruste

Zutaten für 4 Portionen

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
je 1 Bund	Bärlauch, Petersilie und Kerbel
1 TL	Dijon-Senf
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
600 g	Lammrücken (ohne Knochen und Fett)
1 Scheibe	Toastbrot

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Löffel, hitzebeständige Form, Backpinsel

Schritt 1 von 2

je 1 Bund Bärlauch, Petersilie und Kerbel, 1 TL Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Löffel

Bärlauch, Petersilie und Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2 von 2

600 g Lammrücken (ohne Knochen und Fett), 1 Scheibe Toastbrot

hitzebeständige Form, Backpinsel, Messer, Schneidebrett

Lammrücken in eine hitzebeständige Form legen. Fleisch gleichmäßig mit der Kräuterpaste bestreichen. Den Toast entrinden, das Innere sehr fein über die Kräuterpaste bröseln. Das Lammfilet bei 180 Watt und starker Grillstufe 10-12 Min. garen.

Passende Beilagen

Zum Lammrücken mit Bärlauchkruste passt ein frische Salat oder Ratatouille.

4

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3

Feldsalat mit Möhren und Keimlingen

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Rezept Kategorien

Aus der Mikrowelle

Hauptspeise

Frühling

Sommer

Festliches

Gut vorzubereiten

Ohne Alkohol

Ohne Milch und Ei

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