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Rezept Herzhafte Spiegelei-Muffins

Eine tolle Idee für den Osterbrunch: Eier und Bacon im Toastbrot-Mantel.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
180 kcal
mittel
Portionsgröße

Für 12 Muffins

Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Muffins

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, (Ober- und Unterhitze nehmen, Umluft trocknet die Eier aus). Toastscheiben mit der Teigrolle dünn ausrollen und mit je 1 TL Butter bestreichen.
  2. Toastscheiben mit der bestrichenen Seite in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs drücken, Bacon-Scheiben quer halbieren und in die Mulden legen. Jeweils 1 Ei hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
  3. Im heißen Ofen (Mitte) auf dem Rost 12-15 Minuten backen und kurz ruhen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen. Dann aus den Mulden lösen.

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