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Herzhafte Spiegelei-Muffins

Name: Herzhafte Spiegelei-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 12 Scheiben Toastbrot; 12 TL weiche Butter; 1 Packung Bacon (Frühstücksspeck, 125g); 12 Eier (Größe S); Salz; schwarze Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Schnittlauchröllchen; Butter für das Muffinblech

Eine tolle Idee für den Osterbrunch: herzhafte Osternester mit Ei und Bacon.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 Portionen

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
12 Scheiben	Toastbrot
12 TL	weiche Butter
1 Packung	Bacon (Frühstücksspeck, 125g)
12	Eier (Größe S)
	Salz
	schwarze Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Schnittlauchröllchen
	Butter für das Muffinblech

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Muffinblech, Backpinsel, Nudelholz, Messer, Schneidebrett

Butter für das Muffinblech

Muffinblech, Backpinsel

Backofen auf 200 Grad vorheizen, (Ober- und Unterhitze nehmen, Umluft trocknet die Eier aus). Muffinblech mit Butter einfetten.

12 Scheiben Toastbrot, 12 TL weiche Butter

Nudelholz, Messer

Toastscheiben mit der Teigrolle dünn ausrollen und mit je 1 TL Butter bestreichen.

1 Packung (125 g) Bacon in Scheiben, 12 Eier, Salz, schwarzer Pfeffer

Schneidebrett, Messer

Toastscheiben mit der bestrichenen Seite in die gefetteten Mulden des Muffinblechs drücken. Bacon-Scheiben quer halbieren und in die Mulden legen. Jeweils 1 Ei hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.