Rezept Huhn nach Kashmir-Art

Name: Huhn nach Kashmir-Art
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilets; 100 g frischer Ingwer; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL gemahlener Koriander; ½ TL gemahlene Nelken; ¼ TL gemahlener Zimt; Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 6 EL Öl; 4 schwarze Kardamomkapseln; 2 Lorbeerblätter; 200 g Joghurt

Huhn, nach diesem klassischen Rezept zubereitet, ist in der gehobenen indische Gastronomie die erste Wahl.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 kg Hähnchenbrustfilets
100 g frischer Ingwer
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Koriander
½ TL gemahlene Nelken
¼ TL gemahlener Zimt
Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
6 EL Öl
4 schwarze Kardamomkapseln
2 Lorbeerblätter
200 g Joghurt

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl gut vermischen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln und Lorbeerblätter darin 1 Min. anrösten. Die Fleischstücke hinzufügen und 10 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Den Joghurt und 2-3 EL Wasser unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Min. kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Ingwer darüber verteilen und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen.