Rezept Huhn nach Kashmir-Art
Huhn, nach diesem klassischen Rezept zubereitet, ist in der gehobenen indische Gastronomie die erste Wahl.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
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2.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl gut vermischen.
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3.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln und Lorbeerblätter darin 1 Min. anrösten. Die Fleischstücke hinzufügen und 10 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
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4.
Den Joghurt und 2-3 EL Wasser unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Min. kochen lassen.
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