Rezept Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch

Name: Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch
Prep time: 25 min
Cook time: PT-25M
Ingredients: 600 g Fischfilets (z. B. Rotbarsch oder Seelachs oder Lachsforelle); 1 Bio-Limette; 2 rote Chilischoten; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 3 cm); 1 dünne Stange Lauch; 100 g Butterkäse oder junger Gouda; 250 g Kokosmilch; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Etwas ganz besonderes: Ein Thai-Raclette. Die asiatischen Zutaten verleihen dem Fisch ihren runden und fein-komponierten Geschmack. Es darf ruhig etwas scharf sein!

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Tipps & Ideen für das perfekte Raclette

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Fischfilets (z. B. Rotbarsch oder Seelachs oder Lachsforelle)
1 Bio-Limette
2 rote Chilischoten
1 Stück frischer Ingwer (etwa 3 cm)
1 dünne Stange Lauch
100 g Butterkäse oder junger Gouda
250 g Kokosmilch
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Limette waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben und eine Hälfte auspressen. Chilischoten waschen, mit den Kernen fein hacken. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und quer in feine Streifen schneiden.
Den Käse in kleine Würfel schneiden, mit der Kokosmilch und 1 EL Limettensaft verrühren. Lauch mit Chili, Limettenschale und Ingwer untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Raclettegerät anheizen. Fischstückchen in den Raclettepfännchen verteilen und salzen, mit Kokos-Lauch-Mischung bedecken und etwa 10 Min. garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.