Rezept Ingwerbrot

Name: Ingwerbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 50 g kandierter Ingwer; 125 g Honig; 100 g Butter; 100 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Msp. Zimt; 1/2 TL Ingwerpulver; 1 Msp. Pfeffer; 5 EL Orangensaft; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Eiweiß; 3 EL Zitronensaft; 200 g Puderzucker; 50 g gehacktes Zitronat; Fett für das Blech

Diese Ingwerrauten schmecken frisch am besten - übrigens nicht nur in der Weihnachtszeit!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 60 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 60 STÜCK

50 g kandierter Ingwer
125 g Honig
100 g Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Msp. Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1 Msp. Pfeffer
5 EL Orangensaft
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Eiweiß
3 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
50 g gehacktes Zitronat
Fett für das Blech
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Zubereitung

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech fetten. Ingwer fein hacken. Honig erwärmen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Honig und alle weiteren Zutaten unterrühren. Teig auf das Blech streichen und im Ofen (Mitte) 35-40 Min. backen.
Eiweiß mit Zitronensaft halbsteif schlagen und Puderzucker einrieseln lassen. Zitronat untermischen, Guss auf den heißen Kuchen streichen. Etwas antrocknen lassen, in Rauten schneiden.