Rezept Involtini mit Meerrettich

Name: Involtini mit Meerrettich
Prep time: 45 min
Ingredients: 8 Putenschnitzel (à 0 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 8-12 TL geriebener Meerrettich (Glas); 8 Scheiben Serranoschinken; 16 Salbeiblätter; 2 EL Öl; 100 ml Sherry medium; 200 g Sahne; 8 Zahnstocher

Die Involtini sind mit würzigem Meerrettich, Serranoschinken und aromatischem Salbei gefüllt. Dazu passt Baguette.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

8 Putenschnitzel (à 0 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
8-12 TL geriebener Meerrettich (Glas)
8 Scheiben Serranoschinken
16 Salbeiblätter
2 EL Öl
100 ml Sherry medium
200 g Sahne
8 Zahnstocher

Zubereitung

Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen, salzen und pfeffern. Mit Meerrettich bestreichen, mit Schinken und Salbeiblättern belegen. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
In einer Pfanne im Öl rundum 6-8 Min. anbraten. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Min. garen. Herausnehmen und warm stellen. Bratsatz mit Sherry ablöschen. Sahne zugießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Baguette.