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Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 600 g Schweine- oder Rinderschulter; 2 Zwiebeln; 700 g Weißkohl; 2 Möhren; 1/2 Knollensellerie; 600 g fest kochende Kartoffeln; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 TL Kümmelkörner; 3/4 l Fleischbrühe

Im Backofen gebraten mischen sich die Zutaten dieses Eintopf-Klassikers aus Irland zu einer aromatischen Komposition.

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Aufwand

130 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

360 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	Schweine- oder Rinderschulter
2	Zwiebeln
700 g	Weißkohl
2	Möhren
	1/2 Knollensellerie
600 g	fest kochende Kartoffeln
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Kümmelkörner
	3/4 l Fleischbrühe

Zubereitung

Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen teilen. Gemüse waschen oder schälen. Kohl in Streifen, Möhren, Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 160° vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 2 Portionen anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett leicht bräunen.

Fleisch, Zwiebeln und Gemüse lagenweise in die Bratform schichten, mit Kartoffeln abschließen, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Brühe angießen.