Rezept Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 600 g Schweine- oder Rinderschulter; 2 Zwiebeln; 700 g Weißkohl; 2 Möhren; 1/2 Knollensellerie; 600 g fest kochende Kartoffeln; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 TL Kümmelkörner; 3/4 l Fleischbrühe

Im Backofen gebraten mischen sich die Zutaten dieses Eintopf-Klassikers aus Irland zu einer aromatischen Komposition.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen teilen. Gemüse waschen oder schälen. Kohl in Streifen, Möhren, Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 160° vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 2 Portionen anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett leicht bräunen.
Fleisch, Zwiebeln und Gemüse lagenweise in die Bratform schichten, mit Kartoffeln abschließen, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Brühe angießen.
Fleisch und Gemüse im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 1 1/2 Std. backen. Dabei bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser angießen.