Rezept Kabeljau mit Senfbutter

Name: Kabeljau mit Senfbutter
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 küchenfertiger Kabeljau (etwa 1,2 kg); Saft von 1/2 Zitrone; Salz; 1 dünne Stange Lauch; 50 g Staudensellerie; 1 Zweig Thymian; 1/4 l Weißwein (ersatzweise Fischfond); 100 g Butter; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL kleine Kapern; 2 EL gehackte Petersilie; Bratschlauch

Kapern Sie einen Fisch! Mit dieser würzigen Senf-Kapern-Sauce gelingt es Ihnen bestimmt.

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

30 bis 60 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 küchenfertiger Kabeljau (etwa 1,2 kg)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
1 dünne Stange Lauch
50 g Staudensellerie
1 Zweig Thymian
1/4 l Weißwein (ersatzweise Fischfond)
100 g Butter
1 EL Dijon-Senf
1 EL kleine Kapern
2 EL gehackte Petersilie
Bratschlauch

Zubereitung

Den Kabeljau waschen, trockentupfen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Lauch und Sellerie putzen. Den Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und beides in Streifen schneiden.
Den Bratschlauch etwa 20 cm länger als den Kabeljau abschneiden. Auf einen großen Teller legen und eine Seite zubinden. Kabeljau mit Lauch, Sellerie, Thymian und Wein in den Bratschlauch geben und zubinden. Bei 360 Watt 20-25 Min. garen.
Butter im Topf leicht bräunen. Senf einrühren, kurz aufkochen lassen, die Kapern zufügen. Kabeljau anrichten, mit Senfbutter und Petersilie servieren.