Zutaten

600 g Kabeljaufilet

250 g Lachsfilet

1/2 Bund Dill

Salz

250 g Sahne

Pfeffer

Cayennepfeffer

100 g Grönlandkrabben

Butter für die Form

Rezept Kabeljau-Lachs-Terrine

Name: Kabeljau-Lachs-Terrine
Prep time: 40 min
Cook time: 42 min
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet; 250 g Lachsfilet; 1/2 Bund Dill; Salz; 250 g Sahne; Pfeffer; Cayennepfeffer; 100 g Grönlandkrabben; Butter für die Form

Wenn Sie Größeres vorhaben, liegen Sie mit dieser Terrine genau richtig. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist ein gehobener Auftakt zu einem anspruchsvollen Festmahl!

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

60 bis 90 min

440 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 GLASFORM VON ETWA 1 1/4 L INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 GLASFORM VON ETWA 1 1/4 L INHALT

Zubereitung

Die Form mit Butter einfetten. Fischfilets würfeln und getrennt 30 Min. im Gefrierfach anfrieren lassen. Den Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Kabeljau salzen, pürieren und dabei 200 g Sahne langsam einlaufen lassen. Mit Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Die Hälfte der Creme mit Dill mischen und auf den Boden der Form streichen. Die restliche Creme mit Krabben mischen und beiseite stellen.
Lachs gut salzen und pürieren. Restliche Sahne langsam dazugießen. Mit Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen und auf die Dillcreme streichen. Die Krabbencreme gleichmäßig auf der Lachscreme verteilen.
Die Form mit Folie abdecken. Erst bei 600 Watt 5 Min., dann bei 360 Watt 5-7 Min. garen. Die Folie vorsichtig abnehmen, Flüssigkeit abgießen und die Terrine auf eine Platte stürzen. Zum Servieren in 16 Scheiben schneiden.