Kabeljau vom Grill
Gut zum vorbereiten ist der Kabeljau, denn er muss erst 2 Stunden marinieren., bevor er auf den Grill kommt. Das Fleisch wird dann wunderbar saftig.
Zutaten für 4 Personen:
325 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | dicke Kabeljaukoteletts (ca. 1 kg) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 4 EL | grob gehackte Petersilie |
| Zitronenspalten zum Servieren | |
| Öl für den Rost |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Kabeljau kalt abspülen und trockentupfen. Den Knoblauch abziehen und durchpressen. Knoblauch, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2 von 3
Den Fisch mit der Marinade bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Std. marinieren.
Schritt 3 von 3
Den Holzkohlengrill anheizen. Den Grillrost gut ölen. Den Kabeljau abtupfen. Die Fischkoteletts auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei starker Hitze pro Seite 5-7 Min. grillen, bis sie gebräunt, aber noch saftig sind. Dabei mit 3 EL Olivenöl bepinseln. Mit Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.
