Rezept Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln

Name: Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg fest kochende Kartoffeln; Salz; 1 Knoblauchzehe; 100 ml milder Essig; 6 EL Öl; 1 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer, frisch gemahlen; Zucker; 1 Bund Frühlingszwiebeln

Typisch für diesen Berliner Kartoffelsalat ist, dass er "frei nach Schnauze" zu ergänzen ist - mit hart gekochten Eiern, Würstchen, Salzhering, Salz- und Senfgurken.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 kg fest kochende Kartoffeln
Salz
1 Knoblauchzehe
100 ml milder Essig
6 EL Öl
1 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker
1 Bund Frühlingszwiebeln
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Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser aufsetzen und zugedeckt je nach Größe 25-35 Min kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Knoblauch schälen, halbieren und eine Salatschüssel damit ausreiben.
Die Kartoffeln noch warm schälen und in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben. Mit Essig und Öl übergießen, mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 guten Prise Zucker würzen. Vorsichtig durchmischen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und samt Grün in feine Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und unterheben. Kurz durchziehen lassen.