Zutaten

2 rote Zwiebeln

8 getrocknete Tomaten (in Öl)

4 eingelegte Piri-Piri-Schoten (ersatzweise Peperoni)

1/2 Bund Basilikum

3 EL Olivenöl

4 EL Pinienkerne

500 g Spätzle (aus dem Kühlregal)

1 Kugel Büffelmozzarella (125 g)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rezept Käsespätzle italienische Art

Name: Käsespätzle italienische Art
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 8 getrocknete Tomaten (in Öl); 4 eingelegte Piri-Piri-Schoten (ersatzweise Peperoni); 1/2 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 4 EL Pinienkerne; 500 g Spätzle (aus dem Kühlregal); 1 Kugel Büffelmozzarella (125 g); Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wenn es mal nicht ganz so fix gehen muss, kann man die Spätzle natürlich auch selber machen. Dann schmeckt es doppelt gut!

Thorsten Suedfels

elminny

Rezeptinfos

515 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 rote Zwiebeln
8 getrocknete Tomaten (in Öl)
4 eingelegte Piri-Piri-Schoten (ersatzweise Peperoni)
1/2 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne
500 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
1 Kugel Büffelmozzarella (125 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und ebenso wie die Piri-Piri-Schoten in feine Streifen schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob zerschneiden.
Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anbraten. Tomaten, Piri-Piri-Schoten und Spätzle dazugeben, etwas Wasser angießen und alles unter Rühren knapp 5 Min. garen.
Den Mozzarella abtropfen lassen, klein würfeln und mit dem Basilikum unter die Spätzle mischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und ganz kurz erhitzen, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

So Lecker

Tolle Abwandlung der klassischen Käsespätzle! In meinem Fall habe ich selbstgemachte Vollkornspätzle genommen, weiße Zwiebeln und ein paar frische Cherrytomaten hinzugefügt.