Rezept Kalbsleberspieße Berliner Art

Name: Kalbsleberspieße Berliner Art
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 350 g Kalbsleberscheiben (etwa 2 cm dick); 1 Zwiebel; 1 säuerlicher Apfel (z.B. Breaburn); 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 4 lange Holzspieße; Alufolie und Öl zum Grillen

Die klassische Kombi von Leber mit Äpfel und Zwiebeln macht sich auch auf dem Grill hervorragend.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

350 g Kalbsleberscheiben (etwa 2 cm dick)
1 Zwiebel
1 säuerlicher Apfel (z.B. Breaburn)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
4 lange Holzspieße
Alufolie und Öl zum Grillen

Zubereitung

Leber trockentupfen, etwa 4 cm groß würfeln. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Apfel vierteln, nach Belieben schälen, entkernen, in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Leber, Zwiebel und Apfel abwechselnd auf die Spieße stecken. Salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben. Grillrost mit Alufolie auslegen, einölen. Die Spieße darauf legen und mit etwa 10 cm Abstand zur Glut 10-12 Min. grillen, dabei immer wieder wenden.