Rezept Kapern-Geschnetzeltes

Name: Kapern-Geschnetzeltes
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Gläschen Kapern (60 g Inhalt); 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 unbehandelte Zitrone; 250 g Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 500 g Schnitzelfleisch; 300 ml Brühe (Instant); 150 g Schmand; 2 TL körniger Senf; Pfeffer

Wer es gerne herzhaft und säuerlich mag, für den ist Kaperngeschnetzeltes die Empfehlung schlechthin.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Gläschen Kapern (60 g Inhalt)
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 unbehandelte Zitrone
250 g Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
500 g Schnitzelfleisch
300 ml Brühe (Instant)
150 g Schmand
2 TL körniger Senf
Pfeffer

Zubereitung

Kapern abtropfen und nach Belieben hacken. Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden. Zitrone mit dem Sparschäler dünn abschälen, Schale in sehr feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, würfeln, in 1 EL Butterschmalz in 8-10 Min. langsam goldbraun und weich schmoren. Inzwischen das Fleisch in Streifen schneiden.
Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, den Rest Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin anbraten, bis es leicht bräunt. Mit der Brühe ablöschen, Zitronenschale dazugeben, zugedeckt 10 Min. schmoren.
Schmand und Kapern in die Sauce rühren. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut servieren. Reis passt gut dazu.